Pizza vegana, quindi senza mozzarella, con impasto al 80%
di farina integrale e 20% di manitoba.
Riempita con aglio, olive verdi, melanzane, zucchine e una manciata
di origano e di semi di girasole. ( Rucola in abbondanza sempre presente ).
Impasto per 4 pizze. Panetti da 220 gr
Idratazione 60%
Ingredienti:
- Farina Integrale BIO : 426 gr
- Farina Manitoba al 20% : 106 gr
- Acqua : 319 gr
- Lievito di birra Secco: 0,65 gr
- Sale : 12 gr
- Olio di semi di girasole : 15 gr
Nessun commento:
Posta un commento